«A alimentação nos Hospitais Ocidentais (séculos XV-XVII) – reflexo de uma cultura medieval»
Autor Reffóios, Margarida
Título A alimentação nos Hospitais Ocidentais (séculos XV-XVII) – reflexo de uma cultura medieval
Título revista/libro Almansor. Revista de Cultura
Año 2006
Volumen 5
Páginas 99-109
Resumen
A autora refere a alimentação hospitalar, de que há testemunhos na Literatura Francesa Medieval (Mesnager de Paris - séc. XIV) e reflecte a propósito de como as receitas de cozinha e as prescrições médicas se conjugam com a teoria dos humores. As prescrições alimentares fornecidas pelos médicos a cozinheiros e enfermeiros mantêm-se idênticas, desde o período medieval até, pelo menos, ao séc. XVII
