La gastronomie au Moyen Age. 150 recettes de France et d'Italie
Título La gastronomie au Moyen Age. 150 recettes de France et d'Italie
Editor Odile Redon - Françoise Saban - Silvano Serventi
Ciudad Paris
Editorial Stock/Moyen Age
Año 1995
Páginas 333
Resumen
Auténtico recetario, articulado como cualquier libro de cocina (sopas, legumbres, guisos, asados...), pero precedido de un breve estudio sobre la cocina en la Edad Media, utensilios, ingredientes, tratados de cocina o bebidas. Las recetas aparecen tal y como figuraban en los tratados de cocina de donde han sido rescatadas, en una versión traducida al francés y en una adaptación para poder ser elaboradas y degustadas hoy
